E’ un cereale che presenta interessanti caratteristiche nutrizionali, come l’avena, l’orzo e il farro è infatti considerato un “cerale integrale” in quanto il germoglio non viene tolto insieme al gluma. Le sue proprietà so tra le migliori in quanto abbonda di vitamine del gruppo A e B, proteine digeribili, acidi, carboidrati, minerali ma allo stesso tempo povero di grassi. In particolare è ricco di ferro, fosforo, potassio, magnesio e silicio. Alto è anche il contenuto di lecitina e colina, necessarie agli organismi debilitati o particolarmente stressati. Anche se nella maggior parte delle miscele per canarini questo seme non è presente se ne consiglia l’utilizzo in modo saltuario.